果蔬辣椒保鮮冷庫(kù)安裝應(yīng)用的普遍性已受到果農(nóng)菜農(nóng)、果蔬經(jīng)銷(xiāo)商、果蔬零售商等的親睞，這得益于果蔬保鮮冷庫(kù)工程施工周期短、制冷高效且適用范圍廣，能很大程度上維持果蔬的新鮮度和延長(zhǎng)果蔬的保鮮期。
辣椒作為常采收于夏季秋季的蔬菜品種之一，常見(jiàn)于老百姓的餐桌上，但同時(shí)作為喜溫暖環(huán)境的辣椒在利用果蔬保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮辣椒時(shí)的低溫溫度是不同于其他如大白菜、蘋(píng)果、梨等常見(jiàn)的0℃左右的低溫。
開(kāi)冉制冷帶您了解，果蔬保鮮冷庫(kù)工程應(yīng)用中的辣椒貯藏保鮮是如何操作的。
一、辣椒保鮮特性
喜溫暖的生長(zhǎng)環(huán)境，在采收后仍進(jìn)行呼吸作用，尤其由嫩綠轉(zhuǎn)紅時(shí)呼吸作用強(qiáng)度增大，并伴有微量乙烯生成，逐漸進(jìn)入完熟和衰老階段。因此，基于辣椒的特性，開(kāi)冉制冷提醒：除要在貯藏過(guò)程中防止失水萎蔫和腐爛外，還要抑制辣椒由綠轉(zhuǎn)紅的進(jìn)程。
二、 保鮮冷庫(kù)的溫度
通常，辣椒貯藏保鮮的更佳溫度控制在9~11℃，但依據(jù)不同產(chǎn)地、品種、采收季節(jié)有差異。例如夏季采收的辣椒比秋季采收的辣椒就對(duì)低溫更敏感，更要控制溫度適宜，避免冷害。開(kāi)冉制冷建議計(jì)劃建設(shè)辣椒保鮮冷庫(kù)工程的企業(yè)可與當(dāng)?shù)刭A藏相同品種等同行多交流，或分批分間貯藏和登記庫(kù)溫及變化以確保更適宜的貯藏溫度。
三、 保鮮冷庫(kù)的濕度
一般，辣椒貯藏保鮮的更佳相對(duì)濕度控制在90%-95%。由于辣椒自身特性帶有的辛辣氣味，辣椒保鮮冷庫(kù)管理人員應(yīng)做好通風(fēng)工作。另外，如果企業(yè)采用氣調(diào)冷庫(kù)貯藏保鮮辣椒，可調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)氣體成分組合為3%-5%的氧氣和1%~2%的二氧化碳，能更好地抑制呼吸作用進(jìn)程，從而更好地抑制辣椒的變紅、完熟、衰老、腐爛等。
開(kāi)冉制冷了解，據(jù)相關(guān)果蔬辣椒保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮辣椒的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，管理得當(dāng)?shù)谋ｕr冷庫(kù)能貯藏保鮮辣椒達(dá)45~60天，有效地延長(zhǎng)了保鮮期，均衡市場(chǎng)供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)效益保障。想了解更多辣椒保鮮冷庫(kù)工程應(yīng)用問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系開(kāi)冉制冷詳細(xì)溝通。
